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浅谈美食摄影

时间:2014-05-29 14:28来源:网络 作者:未知
有很多朋友以各种方式问我,怎么才可以把菜拍的漂亮。问题的类型太多,大到用了什么相机,什么镜头,什么灯光;小到用的光圈多少,快门多少类似于前面的问题,还可回答,可真要回答光圈多少,快门多少,难到我了,这真的不是一个数字可以讲出来的。

    有很多朋友以各种方式问我,怎么才可以把菜拍的漂亮。问题的类型太多,大到用了什么相机,什么镜头,什么灯光;小到用的光圈多少,快门多少类似于前面的问题,还可回答,可真要回答光圈多少,快门多少,难到我了,这真的不是一个数字可以讲出来的。更有甚者直接问我如何能拍出你那样的美食,我直接回答:单反相机,6万快门。这个回答虽然有些那个啥,但事实,我真的就是这样的。

    其实,我是很感谢这些朋友的,肯问我这样的问题,便代表对我的认可。可我不才,玩了好几年的相机,至今也仍是会经常看着自己拍出的片子非常闹心,左看右看不满意;仍是会突然从哪里看到一张让自己捶胸顿足的片子,因为太好,一比较就显得自己的片子很垃圾;也只好这样安慰自己,好吧,能比较出自己的不好,才可继续进步啊。

    几个月前有杂志约稿,让我写写美食摄影技巧,对象是美食DIY的入门者。一篇稿子改了好几次,主编说面对初学者,写的太专业了,其实我想是应该说写的太空泛。而我自己又怕言语一多就露怯——实际操作是一回事,具体在纸面上,就又是另一回事了。总之最后能过关,可真是比我拍N张片子难的难。

    杂志出来后一看,被具体到纸面上的内容,由于要考虑版面与各个方面的原因,与我最后的稿子又相去甚远。这里把原稿贴出来,希望对于问我如何拍摄美食的亲爱的你们,能有帮助。

    若你觉得我可以站在这里大讲这些理论,那么,真的谢谢你给我面子和里子,若你觉得我在班门弄斧,那么我只好说,请给我进步的空间,我们都是热爱美食的人。

    所谓美食摄影,意在把美的食物拍的更美。至于是简洁素雅,或是色彩绚丽,所有一切建立在一个‘吃’的基础上,美食摄影的真谛很简单——此物被拍的让人看到有食欲,这便是成功。

    首先,从相机谈起。

    就美食摄影而言,若是只用于家庭的记录,对于画质并无太高要求,有部分手动功能的消费数码也并非不能使用,暂不推荐用全自动的卡片机。当然若是对摄影有一定的兴趣,对于画质有稍高的追求,建议上一部入门级单反也未尝不可。镜头的选择很重要,理论上自然是越贵越好,但便宜也并非无好头,50mm/1、8F便是一款性价比非常高的好头,它也曾陪伴了我1年多的时间。顶多,我们可以再进阶一枚微距头,N家105与C家100自然是好头,但价格也非常之‘好’,尤其是105,要6000左右。所以,可以考虑一下副厂头,60mm与90mm都是合适的焦距。对于入门级或中低档单反,因为感光芯片小于135胶片的面积要小,因此一般镜头的焦距就会存在变化,大多是1、5倍,所以60mm用在非全副相机上焦距为90mm,而90mm则成了135mm。全画幅相机则不存在这个问题,但因为价格之高,暂不推荐非专业人士购买。

    T家90微是公认非常不错的一个镜头,也是我现在拍摄美食经常用的。这样,拍摄美食便足够了。

    而无论进什么样的机器与镜头,首先需要明白的是我们自己的需要。弄清楚需要,明白自己的兴趣所在,再衡量一下价格,选对相机就是一件轻而易举的事情。

    第二,光线。

    光线是摄影的灵魂。每一位用过相机的人都深有体会。即使再好的机器,没有光线,拍摄的图片就不会是好的。拍摄美食,自然光是最合适的。太阳就好比一个大的光源,但在太阳直射的情况下,物体暗部会有非常硬的阴影,多云的时候,阴影则会柔和的多,所以,云层是一个无限大的柔光箱。若室外拍摄,则最好选择有云且天空有一定光亮度的情况下拍摄,对其阴暗部进行反光板补光。若室内拍摄,则可以晴天,光照度强的情况下,选择靠近窗户阳光照射不到的位置,通常我们会选用逆光或者侧逆光来体现食物的质感。

    而在光线不好的时候拍摄,我们则要模拟太阳与云层这个光源与柔光箱。通常情况,我们不使用机内闪光灯,这样的光线很平,会使食物变得没有质感。可以选择与自然光色温比较接近的日光灯,利用反光伞,使得光源打在反光伞上,通过伞的反射照在食物上,对其暗部进行反光板补光,会得到相对理想的效果。稍微专业一点的话,用上影室灯配柔光箱或者蜂巢。拍摄菜品的光源并不需要多复杂,两盏灯足矣。

    第三,食物。

    美食摄影,食物一定是主体。食物的好坏与造型是决定整个照片的关键。若一道菜本身做的非常难看——绿叶炒黑,鸡蛋煎焦…装盘时又弄的好似被吃过的狼藉样子,再好的机器与光源,同样无法拍出好看的照片。

    其次,一张照片的构图非常重要。如今,更多人喜欢放低镜头的角度,使用稍大的光圈,用浅景深得到背景虚化的效果,更加体现食物本身。不需要把整盘菜全部收于镜头中,或者适当的留白,都是很必要的。而桌布、餐具与菜品之间的搭配,也非常重要,可在色彩上相互辉映,亦可强烈对比,其实直白来讲就是一点,宁简勿繁,切莫喧宾夺主。

    第四,后期。

    一张好的数码照片,后期是必不可少的。不要以原片为荣,摄影技术(前期)与后期修片都是为摄影服务的。单反相机出片,通常以原始数据保存,体现在片子上,就是灰度更大一些,对比度稍小。所以后期,是需要用修图软件,比如Photoshop,做一些基本的调节,如曲线,色阶,对比度,以及适当的锐度调节。参考如下图三是原图,图四是进行了基本的调节:曲线,对比度,色阶,以及加锐。

    虽然讲了很多,但还是只得成为‘浅谈’。摄影实在是一门很高深的艺术,很难说用几句话语就全部概括了,我们都是这个艺术的追求者。所有重要的因素中,重中之重,便是我们的人脑,机器与镜头只是为我们人脑服务的工具。掌握这几点大纲,去认真的想,做,进步也是无止境的。

(责任编辑:董提)
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