玩美食一年多了，渐渐积累了不少小技巧，这些小技巧不但让食物变得更美味，而且对于美食拍摄也起到很大帮助。

　　我知道很多朋友苦恼于如何把美食照片拍好，要想拍出漂亮的美食照片其实也不难，首先必须要把菜做好，然后再结合光线和构图，定能拍出漂亮的美食照片。

　　曾看过这样的言论：“漂亮的美食照片是P出来的”。美食拍摄是很精细的活，美食不同于人物，人物可以磨皮，而美食却做不到，P图是只是辅助性的，只能做到让色彩更丰富，食物更清晰，图片更有层次。要想拍出漂亮的美食照片，做好拍好才是最关健。

　　说开了，就用几道菜为例子，利用一些小技巧让食物变得更漂亮、更鲜活、更具有生命力。

　　前段时间在美食群里，有人说想做培根金针菇卷，当时我就发了自己这道作品，有的人就跳出来起哄，说金针菇是生的，后来有人插嘴说金针菇很容易熟。的确，焯烫金针菇是10秒，时间长了会塞牙，煎制的时间也是很短的，金针太熟会显萎靡不振的样子，再加上这道菜撒了孜然，整个会显得脏兮兮、不精神。如果是自己吃无所谓，但要给别人看，还需要掌握一些技巧。
　　再发一张近照，就能看出是否熟了。

　　下面这道菜叫“金银满屋”。这道菜是不是看起来很新鲜、垂涎欲滴的样子。窍门是我勾了芡，勾芡会令食物更有光泽，口感也更好。

　　这道“情人花——蒜蓉羽衣甘蓝”我也勾了芡，象这一类纤维多的菜，勾芡会让食物变得更生动，口感也更好。（前几天有朋友也问我西兰花的做法，我也觉得西兰勾芡后口感会变得更好。）

　　这道“佛手观音莲”也是用了同样的方法——勾芡，看起来更晶莹剔透、栩栩如生。

（单反）

　　再说说这道腰果香菇炒芥兰梗。我曾把“金银满屋”给我一厨师朋友看，他说我炒腰果没掌握技巧，原来炒腰果是先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。另外这道菜我把芥兰梗做了一些花色，是不是整道菜显得更生动可爱。

　　很多朋友说我的菜很漂亮，总是令人惊惊艳，唉唉~~其实我很多很多的菜都是做了2-3次，渐渐地积累、摸索出的经验。我很认同一句话：“高手们也都是从一点一点的磨练出来的”，挺感触的，这过程真不容易。我始终认为菜是有生命的，我应该赋予它们生命力。